江戸時代から、東北で唯一、しかも国内ではもっとも上級の索麺産地が三春藩にはありました。江戸時代の百科事典「和漢三才図会」にも「奥州三春より出づるものが細白にて美なり」と紹介されており、馬とともに幕府への献上品となっていました。
幻の三春索麺HP